静岡県民のソウルフード「さわやか」のハンバーグ。
レアな焼き加減とその肉々しさが有名ですが、よく聞くのは「かなり赤身のハンバーグ、食べて大丈夫なのか？」という点。
実際にお腹の弱い妻を連れて食べに行ってきました。
こんな方におすすめ
- 「さわやか」のハンバーグを食べてみたい
- お腹が弱いので、食べて大丈夫か心配
結論
- 大丈夫かどうかは人による
- 不安なら良く焼いてもらおう
- お腹を壊してでも食べる価値がある！
目次
「炭火焼きレストランさわやか」とは
炭焼きレストランさわやか（すみやきレストランさわやか）は、静岡県袋井市に本社を置くさわやか株式会社が運営する、静岡県のみにチェーン店を持つステーキ、ハンバーグレストランである。
静岡県西部（遠州地方）などでは一般に単にさわやかと呼ばれる。
出典：wikipedia
実際に静岡出身の人に聞いてみると、ほぼ誰に聞いても「美味いので是非一度食べて欲しい！」と言われます。
以前から気になっていたものの、ロードサイド店が多く、新幹線が停まる駅からは離れている「さわやか」。
なかなか行く機会が無かったのですが、今回家族4人で立ち寄る機会があったのでレポートします。
「炭火焼きレストランさわやか」ハンバーグは下痢するのか？実際に食べて試した
今回訪問したのは「富士鷹岡店」。
B級グルメの焼きそばで有名な、富士宮のすぐ近くの店舗です。
店内はこんな雰囲気。
明るいファミリーレストランです。高い天井と、梁が印象的。
「炭火焼きレストランさわやか」のメニュー
メニューはこんな感じです。
どれもメチャクチャ旨そうな上に、いわゆる都内の別のハンバーグチェーンよりリーズナブルなんですよね。
というわけで私は、名物「げんこつハンバーグ」を注文。
ちなみにハンバーグのソースは
- オニオンソース（人気No.1）
- デミグラソース
から選べます。
両方の場合はプラス50円。
私は人気No.1のオニオンソース、妻は和風ハンバーグなのでチョイス無し、子供2人はデミグラソースを注文しました。
「炭火焼きレストランさわやか」料理
料理が提供される前に、上にあるようなシートを敷かれます。
端っこには何やら物騒な文字が。
このシート、ハンバーグの油バネで服が汚れないようにガードするために使うようです。
（その様子は後述します）
食前のスープはこんな感じ。
オニオンスープですが、その他野菜の味も出ていて、美味しいです。
そしていよいよげんこつハンバーグが！
げんこつハンバーグはこんな感じで、目の前で半分に切って鉄板で焼いてくれます。
この音がいいですよね～！
提供直後や焼いてもらっている時は、こんな感じで油ハネをガードします。
これを見れば一目瞭然。
ちゃんとガードしておいて良かった・・・。
私が頼んだげんこつハンバーグと、娘のチーズハンバーグです。
切ってみると、、、美味そうな赤色！
肝心の味について。
誇張抜きで、今まで食べたハンバーグの中で一番美味しかったです！！
ハンバーグって、通常の肉を挽いたもの（ひき肉）を固めて作るじゃないですか。
その行為自体が、肉の触感を損なっているよな。。。と以前から考えており、肉の調理法として優れてはいないと思っていました。
が、さわやかのハンバーグはそうではなくて、ちゃんと肉々しさを残しつつ、新たな触感を創っている感じ。
スーパーで売っているひき肉とは違い、挽きが粗いんですよね。
これを食べるためだけに、静岡に行くのは全然アリだと思いました。
「炭火焼きレストランさわやか」ハンバーグは下痢するのか？実際に食べて試した結果
今回家族4人で食べに行ったわけですが、個々人の生ものへの耐性は以下。
| 人 | 耐性 |
|---|---|
| 私 | 生もの大好き。耐性あり |
| 妻 | 耐性は通常レベル。食べ過ぎるとお腹を壊す |
| 長女（中学生） | あまり食べさせていない |
| 長男（小学生） | あまり食べさせていない |
私は赤い肉を食べても全然問題無し（というかむしろ好きレベル）。
妻は一般的な耐性。真っ赤っ赤な肉は食べないです。
小中に通う子供達には、それほど生ものを食べさせてはいません。回転寿司くらい。
という私達家族ですが、私と子供は全く問題無し、妻は約1時間半後にお腹が痛くなりました。
といっても、一回トイレに行けば問題ないレベル。
更に妻は食べ過ぎるとお腹を壊すことがあるため、今回の腹痛がレアハンバーグによるものか食べ過ぎによるものかは分かりませんでした。
さわやかのハンバーグは以下のサイトにもある通り、品質管理にこだわっています。
正直、生でも行けるレベルなのではないかと。
従い、今回の妻の腹痛は食べ過ぎによるものと結論づけました。
どうしても気になる人は、注文時に焼き方を聞かれるので、「よく焼く」をお願いすれば良いと思います。
（通常はレア焼きです）
ちなみにうちの奥さんは、「お腹を壊してでも食べたい」とまで言っていました。
気になる人は、よく焼いてもらおう
都内から一番近い「さわやか」は、御殿場インター店
前述した通り「炭火焼きレストランさわやか」に行くためだけに、静岡に行く価値があると思います。
都内から一番近い店舗は以下「御殿場インター店」。
新宿からは車で約1時間半です。
反対に、名古屋・関西方面から一番近い店舗は、「浜松鷹岡店」。
名古屋から1時間半。最寄りは「浜松西IC」です。
「炭火焼きレストランさわやか」のハンバーグは下痢するのか？実際に食べて試した まとめ
冒頭にも説明の通り、結論は以下。
少しでも気になる人は、よく焼いてもらいましょう。
結論
- 大丈夫かどうかは人による
- 不安なら良く焼いてもらおう
- お腹を壊してでも食べる価値がある！
但し私の妻のコメントの通り、「多少お腹を壊してでも食べたい、レアハンバーグ」。
是非一度試してみることをおすすめします。